Читать онлайн «Бизнес-планирование в индустрии гостеприимства»
Издательско-торговая корпорация «Дашков и К°» М. В. Виноградова, З. И. Панина, А. А. Ларионова, Л. А. Васильева БИЗНЕС-ПЛАНИРОВАНИЕ В ИНДУСТРИИ ГОСТЕПРИИМСТВА Учебное пособие 4-е издание Москва 2014 УДК 658. 06. 81. 12 ББК 65. 9(2)49 В49 Авторы: М. В. Виноградова — кандидат экономических наук, доцент; З. И. Панина — кандидат экономических наук, профессор; А. А. Ларионова — кандидат экономических наук, доцент; Л. А. Васильева — доцент. Рецензенты: С. И. Реснянский — доктор исторических наук, профессор Российского государственного университета туризма и сервиса; А. В. Белов — кандидат экономических наук, доцент Института туризма и гостеприимства. Виноградова М. В. В49 Бизнес-планирование в индустрии гостеприимства: Учеб- ное пособие / М. В. Виноградова, З. И. Панина, А. А. Ларионо- ва, Л. А. Васильева. — 4-е изд. — М. : Издательско-торговая корпорация «Дашков и К°», 2014. — 280 с. ISBN 978-5-394-02073-5 В учебном пособии рассмотрены основы разработки бизнес- планов, особенности бизнес-планирования в гостиничном бизнесе, основные показатели, которые целесообразно планировать на пред- приятиях сферы гостеприимства. Особое внимание уделено подходам к оценке факторов внутренней и внешней среды организации как не- обходимой составной части бизнес-планирования, структуре разде- лов бизнес-плана и их содержанию в гостиничном комплексе. Для студентов бакалавриата, обучающихся по направлениям подготовки «Гостиничное дело», «Туризм» и «Сервис», а также прак- тических работников предприятий индустрии гостеприимства. УДК 658. 06. 81. 12 ББК 65. 9(2)49 © Коллектив авторов, 2010 ISBN 978-5-394-02073-5 © ООО «ИТК «Дашков и К°», 2010 2 СОДЕРЖАНИЕ Введение . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 5 Глава 1. ОСНОВЫ БИЗНЕС-ПЛАНИРОВАНИЯ НА ПРЕДПРИЯТИЯХ ГОСТИНИЧНОЙ ИНДУСТРИИ . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
7 1. 1. Бизнес-план — один из видов внутрифирменного планирования. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 7 1. 2. Особенности внутрифирменного планирования в сфере услуг . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 12 1. 3. Подходы к бизнес-планированию в индустрии гостеприимства. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 18 1. 4. Показатели бизнес-планирования. . . . . . . . . . . . . . . 22 Глава 2.
Бизнес-планирование в индустрии гостеприимства
Особенности бизнес-планирования на предприятиях гостиничной индустрии. Анализ факторов внешней и внутренней среды. Анализ конъюнктуры рынка гостиничных услуг и конкуренции. Структура разделов бизнес-плана и их содержание. План маркетинга предприятия.
| Рубрика | Маркетинг, реклама и торговля |
| Предмет | Маркетинг |
| Вид | учебное пособие |
| Язык | русский |
| Прислал(а) | М.В. Виноградова, З.И. Панина, А.А. Ларионова, Л.А. Васильева |
| Дата добавления | 10.10.2014 |
| Размер файла | 207,7 K |
Отправить свою хорошую работу в базу знаний просто. Используйте форму, расположенную ниже
Студенты, аспиранты, молодые ученые, использующие базу знаний в своей учебе и работе, будут вам очень благодарны.
Подобные документы
Теоретические аспекты бизнес-планирования. Структура бизнес-плана. Конкуренция и конкурентное преимущество. План маркетинга. Исследование и анализ рынка сбыта. Разработка бизнес-плана на примере предприятия «Фаворит». Организация канала товародвижения.
курсовая работа [86,7 K], добавлен 22.03.2009
Цель, основные функции, особенности и направления бизнес-плана. Структура и содержание разделов бизнес-плана. Формирование стратегии на предприятии. Анализ и оценка имущества. Слабые и сильные стороны предприятия на примере ООО «Строймеханизация-216».
дипломная работа [521,6 K], добавлен 03.05.2014
Бизнес-планирование как инструмент стратегического управления предприятием на примере ООО «Веза». Структура бизнес-плана. Характеристики товаров и услуг предприятия. Планирование ассортимента продукции. Характеристика рынков сбыта, анализ конкуренции.
курсовая работа [557,5 K], добавлен 03.05.2011
Основы подготовки бизнес-плана. Информационные ресурсы, используемые в процессе бизнес-планирования. Источники деловой информации. Особенности сбора и анализа коммерческой информации. Анализ рынка. План маркетинга. Производственный и финансовый план
дипломная работа [85,0 K], добавлен 15.08.2004
Понятие, сущность бизнес-плана, его структура. Основные стадии реализации бизнес-плана. Анализ внешней среды предприятия общественного питания и рынка потребителей. Инвестиционный и финансовый план. Расчет себестоимости продукции и доходности предприятия.
Бизнес-планирование в индустрии гостеприимства. Учебное пособие. 4-е издание исправленное (Виноградова М. Панина З. Ларионова А. Васильева Л.)
В учебном пособии рассмотрены основы разработки бизнес-планов, особенности бизнес-планирования в гостиничном бизнесе, основные показатели, которые целесообразно планировать на предприятиях сферы гостеприимства. Особое внимание уделено подходам к оценке факторов внутренней и внешней среды организации как необходимой составной части бизнес-планирования, структуре разделов бизнес-плана и их содержанию в гостиничном комплексе.
.Для студентов, аспирантов, преподавателей вузов по сервисным специальностям, практических работников предприятий индустрии гостеприимства.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
Характеристики (4)
| Параметр | Значение |
|---|---|
| Автор(ы) | Виноградова М., Панина З., Ларионова А., Васильева Л. |
| Переплет | Мягкая бумажная |
| Издатель | Дашков и К |
| Год издания | 2013 |
Цены на Яндекс.Маркет
Цены (1)
Как купить или где мы находимся +
«СкидкаГИД» — это сервис сравнения цен в магазинах, кэшбэк сервис и помощь в выборе товаров, посредством подборки видео обзоров, отзывов и сравнения товаров. Большинство магазинов, представленных на сайте, осуществляют доставку по России, поэтому выгодно пользоваться онлайн заказом на сайте этого магазина (доставляются ли заказы в ваш регион, можно узнать на сайте выбраного магазина). Чтобы купить выбранный товар, необходимо кликнуть кнопку «купить» на против выбранного магазина и продолжить покупку на сайте этого магазина. Чтобы получить кэшбэк выполните теже действия предварительно зарегистрировавшись.
Бизнес-планирование в индустрии гостеприимства. Учебное пособие. 4-е издание исправленное (Виноградова М. Панина З. Ларионова А. Васильева Л.)
Источник https://knigogid.ru/books/938437-biznes-planirovanie-v-industrii-gostepriimstva/toread
Источник https://revolution.allbest.ru/marketing/00466671.html
Источник https://skidka-msk.ru/tovar/1860632_biznes-planirovanie-v-industrii-gostepriimstva-uchebnoe-posobie-4-e-izdanie-ispravlennoe-dashkov-i-k.html
